1、我把干墨鱼拆开，在水里泡了24小时。我泡了48小时。因为我的墨鱼干太大了，24小时后中间还是有点硬，所以我又泡了一天。你可以根据自己乌贼的干燥情况掌握时间，记得每天换一次水，否则会发臭。
2、墨鱼干软后，取下骨头（骨头是中间梭形硬体的大块，很容易找到），取下皮肤（浅紫色的都是皮肤，浸泡足够时间后会很好的脱落）。只剩下乳白色的鱼了。它充满了肌肉。。剪断丝绸。其他配料（洋葱，姜，大蒜，绫戽醚黥卷心菜，青椒，干辣椒）也被切成片。
3、开炒，油热后放入墨鱼丝，炒吧炒吧放点料酒，一小勺胡椒粉去腥，再加点生抽（老抽或者酱油也可以，不要太多就OK）
4、料酒要干时，加入洋葱、生姜、大蒜和干辣椒炒香。你必须把味道炒一下。这一步非常重要。
5、用青椒丝和卷心菜炒。
6、这时，放盐，加一小碗水炖5-7分钟。卷心菜一定要炖着吃。
7、随着炖肉，水会逐渐减少。快出锅的时候，加一小勺糖来改善味道。炒两次，就成了洋葱宫思密达！这道菜不酋篚靶高需要味精或鸡精。墨鱼干有自己的味道。卷心菜吸收了汤里的味道，非常美味。
