1、将上光酵母头原料搅拌均匀，盖上塑料薄膜，室温下发酵。
2、波兰发酵头发看起来不错，有很多气泡，发酵后会有明显的酸味。继续用塑料薄膜覆盖并冷藏12到24小时。
3、酵头和主面团的所有食材(除盐和黄油)加入厨师机低速先揉2～3分钟，然后快速揉6分钟。再加入盐和黄油，低速揉2～3分钟，快速揉8分钟。面团就可以达到完全的状态。（我的厨师机是凯伍德，低速调1档，快速调1.5档。夏天室温30多度的情况下，必须开空调、绑冰袋操作，快速搅拌会将面团温度会升高，影响软欧的内部组织状态以及最后的口感）。
4、2018年7月14日，室内空调运行。我的面团温度不到25度。把温度控制在25度到27度之间是正常的。不要超过28度。
5、面团比普通面团更粘，需要一层薄薄的干粉。这膜发酵了一个小时。
6、面团翻倍了。
7、发酵后，我们不需要太多废气。我们用手粉直接称它的重量，然后把它分成两到三个相等的部分（我所做的是双倍的量）。稍微成型后，把烤盘拿出，放到烤箱的第二个引擎里（不要打开电源）。
8、大约15-20分钟。
9、把它拿出来，把包剪了。你想怎么剪？?
10、撒些干粉
11、2018年7月14日椭圆形
12、形状可以如你所愿。以前，它是圆形和长条形的
13、烤箱175度，中间，30-35分钟（不同品牌，请根据自己烤箱的温度调整）。10分钟后，高度基本固定。如果你担心颜色太深，可以用锡纸覆盖。
14、环比增幅相对较高。十分钟内尽快盖上锡纸。
15、长棍的形状被锡纸覆盖了大约15分钟。
16、我每次都喜欢这种柔软的超弹性组织。外面脆，里面软。有点甜，酒体丰满，有嚼劲。我最喜欢这种质地。?
17、70升烤箱卖给朋友，42升烤箱就这样出来了。如果你的烤箱和我的相似，不要加倍？?
18、少女
19、夜间拍摄，光线昏暗
