1、牛蛙洗净后，倒入料酒，切少许生姜，倒入四五片紫苏，拌匀，腌20分钟，去除腥味，提高新鲜度。
2、不必注意配料的切割方法。最好有合适的尺寸。
3、是一根有土的莲藕。很新鲜。莲藕的肤色虽然夸张，但也没那么脏。它只是没有剥皮，留下一点泥土的芬芳。
4、不要随意切紫苏的茎叶。不要故意把它们切成碎片。这是很快要加的调味品。
5、带着一颗破碎的心，我继续写食谱。这个软件真的有毒。上次我写完并插入了一段视频，我把所有的卡片都丢了。这次又来了，不过幸运的是，这次没那么糟。我可以从草稿箱的这一半开始。用清水冲洗青蛙两次，取出里面的姜叶和紫苏叶，滤出青蛙肉碗里的水。
6、撒上生料，拌上云彩。最好减少。否则，真的很容易粘锅。生料可以将果汁锁在蛙肉中，使蛙肉的皮更脆。
7、把油烧开，多放些油，让青蛙肉躺在油里滚。（我在这里多放了一点生料，一个小锅子）把青蛙肉煎到满意，然后再加配料。
8、放入姜、蒜，在油锅里翻炒，能充分激发青蛙的味觉，使这道菜充满湖南风味，够辣。
9、放一小碗水里煮。这时，我们会在酱油里放生酱油、盐、味精。煮大约要十分钟。当我们要开始吃的时候，加入我们最后要用的辣紫苏，翻炒两次，最后撒上一些葱开始吃。
