豆沙卷面包的做法

 时间:2024-10-29 21:24:09

1、先放液体牛奶和白糖,鸡蛋,加橄榄油油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)

豆沙卷面包的做法

2、加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面

豆沙卷面包的做法

3、启动面包机和面,揉出手套膜

豆沙卷面包的做法

4、基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了

豆沙卷面包的做法

5、排气,这个阶段要使劲揉搓的

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6、平均分割成6或7份,豆沙分好备用

豆沙卷面包的做法

7、包豆沙

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8、滚圆,进行15分钟中间发酵

豆沙卷面包的做法

9、如图用刀划开

豆沙卷面包的做法

10、如图卷起来

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11、处理好接头部分

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12、放烤盘中等待二次发酵,大约2个多小时,直到面团变成原来的2倍大

豆沙卷面包的做法

13、表面刷全蛋液

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14、烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟

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15、出炉

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