奶牛蛋糕卷的做法

1、将准备的4枚鸡蛋蛋清蛋黄分离。分别放入两个无油无水的干净容器中。

2、在蛋黄液中加入80ml牛奶搅匀。

3、在上一步骤中加入40ml玉米油，搅拌均匀。

4、在上一步骤的蛋黄液中加入80g低筋面粉搅拌均匀。

5、将白糖50g分三次加入蛋白中，用打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，能拉出一个弯弯的小尖）。

6、将打发的蛋白分次放入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀。

7、将拌好的蛋糕糊取出一小部分放入另一个容器中，在其中筛入可可粉适量，用刮刀拌匀。

8、在靠盘中铺上一层料理纸。