1、200克玉米面里放入10克白糖（第一次做放了20克，略有甜味，因不太喜欢吃甜食就减到10克），一边慢慢倒入160克开水，一边用筷子搅拌成絮状，静置一会降低温度
2、之后打入2个鸡蛋搅拌成面团，静置放凉待用 冷至室温，加入3克酵母 加入200克面粉揉成一个表面光滑的面团，
3、发酵好的面团，特别蓬松，倒入10克玉米油和1克小苏打揉匀在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右（面粉不同吸水性也不同，如果面团较稀可以加适量干面粉，但面团一定要够柔软），排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，切割成均匀相等的等份
4、用掌心将压成厚约0.5cm左右厚的面片，压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮饼粘到面板上。
5、依次做好全部的面饼进行2次发酵，可放至烤箱使用发酵功能，或者盖上保鲜膜（面饼底部撒些面粉，以免粘底)，发酵20分钟左右，发酵至比较松弛的状态即可
6、使用小火预热平底锅，刷上一层油，放入玉米面饼盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，直至烙至表面呈金黄色（记得一定是小火！）
7、一面烙好后，翻另外一面继续烙😋
8、金灿灿的玉米面饼看着就很诱人
