1、首先，南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
2、可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月，将地里的杂草清理干净之后，将南瓜种子埋入即可，然后浇一点水即可。
3、因为南瓜苗蔓长，生长速度快，所以需要我们在四、五、六月间追施肥料，再次清理地里的杂草，并注意浇水。
4、南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，并根据土地肥力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。
5、苗木出土后，应及时进行松土，促进苗木根系的生长。松土时要注意不要损伤根系，松土的同时要记得除草，杂草剥夺了秧苗的养分和生长空间，使南瓜生长减缓严重的会使南瓜苗不结瓜。
6、可提前搭设支架。待南瓜苗长出来就可以给南瓜苗搭一个架子，这样利于南瓜生长，吸收阳光。
7、南瓜的细菌性缘枯病，由细菌引起。病菌多从叶缘的水粪鋈蕞捅孔或整枝打杈的伤口侵入，并通过雨水、农事操作等传播蔓延。低温高湿天气，容易发病。所以记得适量喷洒一些农药，南瓜成熟后就不要打药了。
