1、第一步，选用小公鸡或者三黄鸡，将鸡肉全部清理干净后剁成大小块，锅中放入清水倒入鸡块用大火把锅烧开，锅中沸腾后将鸡块捞出来在用清水洗净，把洋葱切成块，青椒和红椒去除籽切成滚刀块，葱切成段，姜切成姜片。
2、第二步，炒锅里加入适量的油，放入白糖，开小火，慢慢的翻炒，把糖炒融化变成焦黄色，开大火，放入姜、蒜、大料、干翅茌梆户辣椒、红椒，炒出香味，放入鸡块，等鸡块表面均匀的裹上糖色时放入豆瓣酱和老抽、料酒炒均匀。随后加水，锅中的水量要没过鸡块。开中火焖炖20分钟，随后开锅，加入土豆块，转小火炖煮20分钟。
3、第三步，土豆焖20分钟后锅中的汤汁就变的浓稠了倒入青椒、红椒段和洋葱块、葱段炒匀，将另外煮蚧蝾胖垂熟后的面团捞出来沥干水分，铺在盘子的底部，倒入盐和适量的鸡精翻炒均匀使鸡肉入味，关火出锅。把做好的鸡肉槽痢萌缎倒在煮熟的面条上面，撒上香菜段美味的新疆大盘鸡就做好啦。
