豆干炒肉丝怎么做

1、将豆干由横面剖半，再切成丝状。

2、肉丝与酱油、米酒、香油依序抓匀使其吸收，腌15分钟后再加太白粉抓匀。

3、辣椒去籽切丝；蒜头去膜切末；青葱斜切成段备用。（蒜末没入镜??）

4、锅内倒入1大匙的油加热后，将作法1的豆干丝放入略煎上色后取出。

5、原锅倒入1大匙的油，将肉丝炒至6分熟。

6、放入蒜末、辣椒丝和葱白段爆香，再将步骤4的豆干丝放入和酱油膏、水及糖倒入轻轻拌炒(以免豆干断掉拘七呷憎)，炒至酱汁收汁。

7、起锅前撒入白胡椒粉及葱绿段略拌炒即可起锅。