1、鸡蛋煮熟。
2、鸡蛋过冷水去鸡蛋皮，在每个鸡蛋表面竖么划几刀，就是表面浅浅的划一下就好，划得太深再煮的时候就容易散掉了。如果口味比较重，又想马上吃，不划刀直接用筷子把鸡蛋扎透两个眼儿也行，就是外形不太好看。
3、用个小一点尺寸的锅，倒入啤酒、香料和鸡蛋，烧开。（如果锅太大，就再加点水不要加酒了，至少能没过鸡蛋?就行，不能再少了）我的锅尺寸倒一听啤酒刚刚好！
4、加入调味料，再转中小火继续煮。??更新补充：一定要先烧开再转中小火酾唐胱慝慢慢煮，让酒精完全挥发掉，另外，如果一直用大火，鸡蛋因为划过刀很容易曦鲴缬偎煮散，所以一定要调小一点火力。一直煮直到汤汁没有酒的涩味了，就可以进行收汤了。（有个别小伙伴说怎么用对了啤酒还有苦味呢？这里要尝尝，检查一下煮的时候够不够。我做了好多次都没苦过?，有这个问题的十有八九是煮的还不够。当然前提是你要用对啤酒）
5、最后，调成中火进行收汤，煮到汤汁浓饭憋筱坟稠。因为啤酒在加热的时候会翻滚泡沫，觉得煮的差不多了可以关火看一下，汤汁还剩薄薄一层锅底就可以了。这个做法，出锅就能直接吃了，不用等。
6、补充一：出锅就吃的情况，汤汁调味不要太淡，可以先尝尝，汤要比平时咸，煮出来才能入味；当然也可以用隔夜法，多留一些汤泡一宿隔夜再吃，隔夜入味法就不用在鸡蛋上划刀了，泡一宿足够了。
7、补充二：有些朋友想吃溏心蛋，也能做。先煮溏心蛋，再煮卤汁，同样要尝尝味道，煮到没有酒涩味，卤汁就做好了，等放凉后将剥好的鸡蛋放进去泡一夜（划不划刀都行）。PS：要放凉再放鸡蛋，以免余温硼讷侍逖再加热鸡蛋，溏心变熟心啊～
8、补充三：这个卤汁也可以卤其他的东西，只要你喜欢这个味道。之前有些小伙伴交过卤香干的作业，反馈也很好吃。总之，你们来开发脑洞吧?
