1、买回来的草鱼切成块，洗干净后，放2勺盐，3片姜片，2盖子米酒，少许花生油搅拌均匀，腌制20分钟以上。
2、油豆腐切半备用。
3、热锅下油，放少许盐，把腌制的鱼块放进锅里煎。（腌制鱼的血水去掉不要）
4、煎好一面后，翻另外一面煎一下。
5、煎好后，放入1勺生抽，半勺白糖提鲜，1小碗清水，把油豆腐倒进去。盖上盖子，小火焖。
6、中途小心翻一下，让油豆腐充分吸取水分。焖至汁差不多干的时候（这个过程大概需要15分钟左右，把鱼味充分熬出来），大火收汁，再加点花生油便可以装盘上桌了。一盘美味的草鱼就做好了。
