1、首先打开电饼档 等待锅差不多热时 放色拉油 均匀抹开 放上准备好的冷面片 如果选择的冷面片比较厚和硬，可以在边上撒些水 让面饼软化
2、我选择的面片比较厚 所以面片翻一下让两面都软一些 一定要选择色拉油 我用过豆油 口感不好 有生豆油味道
3、面片软下来以后 就可以打鸡蛋在上面了 画陲奴颁注意火候 一定不要太急了 我选择一个档电就可以了 用铲子将蛋液均匀涂抹 受热快一些
4、待鸡蛋液差不多凝固时 用铲子将面饼翻过来 有鸡蛋那边接触锅底 这样鸡蛋熟的更快一点 也有利于一会刷酱料 如果喜欢两面煎蛋的话这个时候也可以再打上一个鸡蛋 更美味 呵呵
5、这个时候可以把事先准备好的烤肠在锅边热一下 鸡蛋差不多快好了在面饼上刷酱料 家里有刷子可以用刷子均匀刷
6、把准备好的辅料依据个人喜好撒在上面 个人比较喜欢糖和醋 所以多放了点 然后把烤肠切开 最后放上葱沫 香菜末和蒜末
7、最后将烤冷面用铲子卷起来，然后切成大小适宜块，装碗，美味烤冷面就做成了，呵呵
