我们要做生活的有心人，对于生活，我们要细细品味。就像小编一样，就懂得自己享受生活，平常在家自己会做个小菜吃吃。现在我就来教教大家怎么做蒜苗炒肉。
食材
蒜苗 半斤
肉 3两
辣椒 5根
蒜苗炒肉小知识：
1、要想炒好这盘菜，我们首先要懂得控制火候，蒜苗不能炒的太熟。七分熟最好，还有一个就是油盐的控制，蒜苗这个东西不怎么耗油，并且入味有点慢。这个时候我们一定要把油盐控制好。
蒜苗炒肉怎么炒？
1、切肉技巧：我们做蒜苗炒肉，要买点带点肥肉的肉，这样等下和蒜苗炒起来就会更香。我们切肉的时候尽量切小块，这样等下好炒点。
2、切蒜苗：买过来的蒜苗最好是先把那个头部先去除，这个东西不好吃，然后切得时候尽量切7-8厘米一段为好。并把辣椒切好。
3、先炒肉和辣椒：蒜苗炒肉呢，为了让肉更香点，这个时候应该先炒一下肉和辣椒，肉和辣椒炒到有点黄黄的为好。
4、蒜苗和肉一起炒：我们把已经炒好的肉和辣椒先起锅，这个时候放点油，炒蒜苗，等蒜苗炒了3分钟左右，就可以放肉和辣椒，这个时候多拌炒一下，让味道融入到蒜苗里面去。
5、后序工作：因为蒜苗这个东西稍微难熟一点，这个时候我们应该放点水煮一下，不宜过多，蒜苗汤多了就不好吃，等到煮到七分熟了，把盐放好，就可以起锅。
