1、粉丝温水泡软，土豆去皮后切片或切丝，青菜洗净后切段，榨菜洗净后切片。
2、先用白水把鸡蛋煮熟，呆会儿会用来做粉丝煲的装饰。
3、煮一锅水，在里面倒5-6滴花生油，水量比平时的一碗大多一些，类似粉丝煲的话，水量多比较不容易糊掉。
4、白水煮开时，土豆最不易熟，要最先加入。放入土豆之前,土豆最好用凉水泡一下，洗去表面浮有的淀粉，防止汤水变浊。如果有蕃茄就最唁赋獭狍好了，可以用番茄打底，酸酸甜甜，味道更好。可以将切片的番茄放入，然后待它全部溶入水中时，把皮捞出，就可以做番茄汤底了。
5、等土豆片变得有点透明了以后可以加入青菜段和榨菜片了。土豆没有经过油炸时，其它它是一类吸油食物，即你消化它的能量大于从它那里吸收的能量，相当于是一种减肥食物。
6、等再次煮沸，期间可以加少许盐，可以保持青菜的鲜绿颜色。煮沸后，加入盐调味。
7、将蛋剥壳，切成两半，放置于汤面上，用于装饰用。食用吧！其实还有其它时蔬可以使用，比如说四季事，荷兰豆，芹菜等，每样蔬菜的量要少，不要太多，不然满满当当，吃得太累了~
