1、准备好所有食材，首先将鱼洗净去鳞去内脏
2、沿中间鱼骨将鱼成两片，鱼骨切成小块
3、顺着鱼肉的纹路，将整片鱼肉切成小片
4、小葱洗净切成小段，放一旁备用
5、烧一锅热水，开锅后放入豆芽焯熟，去除豆腥味
6、向之前切好的鱼肉中放入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒拌匀
7、向拌匀的鱼肉中倒入面糊，使每片鱼肉都沾到面糊，均匀挂浆
8、烧一锅开水，将步骤7的鱼片放入热水中焯熟
9、在容器中放入焯熟的豆芽垫底，在上边依次放入鱼肉、麻椒、花椒、辣椒
10、在锅内倒入食用油，烧热后浇到鱼肉上
11、最后在表面撒上适量葱花点缀即可
