南瓜玫瑰花馒头

 时间:2025-01-14 18:18:53

1、南瓜切块隔水蒸熟。

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2、去掉南瓜皮不要,捣成南瓜泥,取170克左右加入3克酵母混合匀。

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3、250克面粉加入南瓜泥和成面团。南瓜品种不同,含水量不一样,可根据自己家南瓜的具体情况添加,能和成软硬适中的面团就好。

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4、盖上保鲜膜放温暖处发酵。

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5、我的面团大概发酵了两个小时,发到两倍大,手指蘸面粉戳洞后不回缩就发酵好了!

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6、面团按压排气后松弛十分钟左右,在面团上撒一层面粉,然后用手指往回搂起面团回叠,再用手掌压用力下来,这样反复重复,撒一层面粉揉到光滑再撒一层,面团会越揉越光滑细腻,揉的次数越多越容易造型。

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7、揉好的面团滚成长条。

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8、切成30-40克左右的小剂子。这是比较小的玫瑰花,如果想做大玫瑰,可以再切的大些。

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9、把小面剂子逐个搓圆压扁。

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10、跟做饺子一样的方法,幹成饺子皮状的圆片。

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11、五片饺子皮依次叠放在一起。

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12、用筷子在中间压出一道痕迹。

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13、从右往左轻轻卷起,不要用力卷,用手指往前推的力度就可以。

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14、卷成这样的一个卷。

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15、用刀在中间切开。

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16、断口处用手稍微调整成圆型,能放平的状态,这样就变成了两朵玫瑰花。

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17、可以把花瓣往外轻拽,让它盛开的样子。

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18、所有的饺子皮五个一组,变成两朵玫瑰,这样都做完。

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19、蒸锅里放好水,加热到温热状态关火,把做好的玫瑰花摆放在里面,盖上盖子进行二次醒发,大概40分钟的时间。看到玫瑰花已经比之前蓬松开,大火开始蒸,从有蒸汽冒出算18-20分钟的时间。

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20、蒸好后关火三分钟后揭开盖子,玫瑰花馒头蒸好了,金黄的颜色非常漂亮!

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21、摆盘,用叶子装饰一下,美醉了!没有加糖,但吃起来依然有甜味,是南瓜的甜香和小麦的麦香融合的美味!

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