1、鸭肉的做法和鸡肉猪肉等做法不同，鸭肉有很大的腥味，所以就要备好蒜和姜。
2、将备好的蒜瓣用刀切成块，用刀将备好的姜切成薄片，用瓷盘盛上备用。
3、鸭肉去除腥味就要通过炒来去除，将备好的豆油放入炒锅后烧热再将备好姜放入炒锅炝锅。
4、炒锅的姜片炒好后将备好的鸭肉和备好的大蒜块一起放入炒锅里炒，不要放水炒，要干炒。
5、干炒的鸭肉和蒜和姜都融合后，就要盖上炒锅盖，将火调到小火来焖。
6、鸭肉去腥味的办法：1-将鸭肉切成块后用水洗去血水，2-备好大懔胴非裳蒜和姜，3-用姜来炝锅，4-用姜大蒜来炒鸭肉，5-用小火焖鸭肉【不要放水炒鸭肉】。
