1、牛肉选择新鲜的牛腩，它的肉质细嫩，容易烧烂。牛肉冲洗掉血水，再切成小方块。
2、土豆刨去外皮，清洗干净再切成滚刀块。西红柿洗净后，切成小点的滚刀块。
3、香葱洗净切成小段，香菜理好洗净切成段，小米椒去蒂洗净后切成小段，姜洗净拍碎切成三小块。
4、锅中倒入一汤碗的凉水，再放入牛肉和一汤匙的料酒大火烧开，再继续小火煮5分钟。
5、捞出牛肉块，洗掉表面的血沫备用。
6、锅中倒入30毫升的花生油，加入2个八角煸出香味，再放入葱段、姜块和小米椒段小火炒香。
7、倒入焯过水的牛肉翻炒半分钟，炒出水汽，再倒入西红柿块炒出汁。
8、倒入土豆块，调入一勺半的盐、2汤匙的生抽大火翻炒均匀。
9、所有的食材一起转入到电压力锅中，再加入一小杯（电压力锅中的量杯）清水摇晃均匀，加盖密闭再按下牛羊肉键。
10、待电压力锅的浮子自然下落后，打开盖子，牛肉软戆伢涸蜘烂，土豆绵软，再撒上香菜搅拌均匀，就可以出锅装盘上桌开吃了，味道非常鲜美，汤卤中不仅有牛肉的鲜味，还有西红柿的酸甜味，泡饭或是拌面都很好吃，不要浪费喽！
