1、准备原料:高筋粉、全麦粉、白糖、奶粉、盐、酵母、黄油
2、把高筋粉、全麦粉、奶粉、白糖、盐(和白糖分别放两个角上)、酵母放置在面粉中间。(我用的面包机)
3、称量好的清水倒入面粉上,开启揉面程序,揉至面团成形并稍有筋性
4、加入黄油,继续揉面,当面团变得光滑,呈现筋性时取出。(这款面包棒的面团稍硬,否则不好造型)
5、再稍用手整理成圆形,放置盆中开始饧发过程
6、面团慢慢胀大至两倍大时,用手按压面团有一个明显的小坑并且不回弹时表明饧发完成
7、将面团排气后揉成面团,静置10分钟
8、取出面团,慢慢擀开面团
9、将面团擀成厚薄均匀的大的面片,厚度0.3至0.5厘米。(我擀得不圆哈,请忽视哦)
10、将大面片切割成宽0.1厘米左右的条形,(因为自己家里吃,我就没将面片裁剪得整齐,所以长短不一样)
11、将小面条稍用手搓一下,将边缘搓光滑,然后放置烤盘上,饧发10分钟,烤箱预热上火180度,下火170度,预热完成后,将面包棒坯放入烤箱,烤制20分钟,表面金黄色时,取出晾凉即可
12、成品
13、成品