1、原料：笋笋，是地球送人类的好食材，笋含多种人体必需的营养元素和各种成分，如钙、磷、铁等元素、丰富的植物蛋白、特别是膳食纤维含量很高，常食有助肠胃蠕动、帮助消化，防止因便秘造成毒素在人体内积累。
2、一、去笋衣从地里挖出来的笋带着泥土，如果直接一片片去笋衣，那弄得一手泥，而且会弄脏笋肉，下面介绍一刀去笋衣的办法——用刀把笋从头到脚一划拉，注意轻重。这个划拉的目的主要就是把笋衣给划开一道口子。
3、然后你就可以把它剥开啦，雪白的笋肉就露出来了。
4、第二步：烧制刀拍笋，鲜嫩的笋一拍就裂开了。然后你就可以用手把这个笋给折断。按照你所喜欢的，比如说可以折成一两寸长短。有的人喜欢用刀切，我建议不要用到切。因为刀切以后会留下一股气味。影响菜的口感
5、笋放进锅里。加上一些油、谁枥珏宙盐、水、酱油，选择合适的火力就开烧。我直接闷烧了——电磁炉选择高火，十分钟。因为今天买来的笋特别的嫩，所以就不想长时间闷了。这样烧的好处是梓脶阗擗最大程度地减少了油烟的产生，因为一开始就加了水进去，就不可能产生高温下的油烟，有利于健康。
6、烧了10分钟后出炉的产品，水水的，虽然没有油焖笋那样光鲜亮丽，但是丝毫不影响口感，脆中带甜，鲜嫩。连老太太也咬得吃得。
