1、将高粉放入面包桶内，然后在对角位置分别放入砂糖和盐。在面粉的中间挖一个小洞，放入干酵母埋起来，注意酵母别碰到糖或盐。然后加入蛋液，牛奶，启动活面程序开始揉面，揉15分钟左右。
2、揉15分钟后，在面团中加入切成小块状的黄油，再启动和面程序，揉到面团的扩展阶段。也就是面团能拉出较厚的膜的样子，这个过程大概需要揉10分钟。然后将面团留在桶内，盖上盖，进行基础发酵，发到面团的1.5-2倍大小即可。这个过程大概需要1个半到两小时。我用了面包机自带的发酵功能，所以一个小时就发好了。
3、趁面包发酵时准备馅料吧。黄油室温软化后，用电动打蛋器搅打均匀。
4、放入砂糖，再用打蛋器搅打均匀。再倒入蛋液，继续搅拌。
5、倒入椰蓉，用刮刀搅拌均匀。
6、倒入牛奶，搅拌，然后静置，让椰蓉充分吸收牛奶的水分。
7、从桶内取出发酵好的面团，按压排气，静置10分钟。
8、将面团擀成如图的样子，左边的面团底部压薄一些，因为过会这边要封口。擀的时候面团会有些粘擀面杖和面板，所以可以撒上一点面粉再擀。
9、擀好以后，把椰蓉陷均匀的涂抹在面团上吧，注意边缘位置要留出差不多1cm的空隙来。
10、从右往左把面皮卷起来吧，用刚才压薄的那一边封口，然后将封口放在下方。
11、将面团切成六分。我是用的菜刀，切起来容易变形，建议用牙线或较细的线来切面团，不会变形。
12、将面团放入纸模中，切口面朝上。我是用了直径7厘米左右的纸模。
13、将面团放在烤盘中，然后放入烤箱内进行第二次发酵。这个过程大约需要1个半小时。这是发好后的样子。
14、在面包表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度，中层，12分钟左右。
15、叮咚，小胖纸们出炉啦。
