1、面粉、酵母、凉水入面包桶中；如果手揉面，这步和下一步可忽略；用面包机揉面10分钟，蒙湿布，盖盖子，发酵1小时；
2、面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
3、将面团擀成厚约5毫米的圆片，肉包均匀地铺抹在面片上，中间留一小块空白，边缘留1公分空白；
4、中心扒个洞，分别向四周卷起来，一边卷一边向外扩散；直到卷到边缘，封口捏严；
5、将圆圈掐断，封口捏紧防止漏汤，在蒸垫上封口朝下，光滑面朝上，从中心开始一圈圈向箍鲂遥哒外盘成圆，收口压在下面，不要太紧，只要一圈圈挨着就可以了；
6、当面卷是原来的1.5倍大小时，启动“蒸汽”功能，110度，35分钟；普通蒸锅是上汽后蒸30分钟；时间到后，焖10分钟左右再出锅，表面光滑不起皱。
