1、先把萝卜切头，去尾。
2、切成厚块。
3、再改刀切成小方块。
4、切好，装入盆中备用。
5、准备一点瘦肉，切成瘦肉丁。
6、把瘦肉丁冷水下锅焯水。
7、加点料酒去腥。
8、焯水后，捞出洗净。
9、起锅烧油，加点冰糖。
10、用小火慢炒。
11、炒成香油色后，加半碗开水。
12、把冰糖水倒入碗中。
13、起锅烧油。
14、准备葱姜蒜、八角、桂皮和香油。
15、炒香后，下入瘦肉丁。
16、倒入冰糖水。
17、加调料。
18、稍微翻炒下，加入清水。
19、盖上盖子，小火炖30分钟。
20、时间到了，下入萝卜。
21、盖盖继续再炖10分钟。
22、汤汁收干后装盘。
23、萝卜炖牛肉制作完成。
