1、如图准备好所有的原材料。粉称重过筛备用。黄油放在冰箱冷藏。白砂糖和盐称重好。干酵母粉用温水化开。
2、盆子里打入鸡蛋加入原味酸奶、牛奶、面包粉酵母粉、糖、盐打匀。
3、开始搅拌，面团搅拌均匀后加入黄油继续搅拌到表面光滑，拉扯有薄膜的程度。
4、放入发酵箱，温度28，湿度80，发酵四十五分钟，手指戳下面团面团不回弹即可。
5、取出醒发好的面团，在案板上按压排气，再对折。然后分成50g一个的小剂子（形状上小下大）盖上保鲜膜醒发15分钟。
6、醒发好后，取一个小剂子，擀成长长的倒三角形，长度大约在25cm。从上（粗的地方）往下（细的地方）卷成图中这样，再整形成牛角的样子。盖上保鲜膜二发至两倍大，然后刷上蛋液。提前预热烤箱，180度，上下火。
7、将发酵好的面包放入烤箱烘烤15分钟至上色，面包就完成啦。
