1、冰箱的冷藏室并非无菌环境，残剩的饭菜极易受到各种细菌的污染而变质，并且容易滋生致病菌、影响食用健康。剩饭菜在存放的过程中还会使其他的食物串味，破坏食物的口感和营养价值。所以，冰箱中的剩饭菜应尽快吃完,吃之前要加热。一旦发现腐烂变质的食物，应立即扔掉。
2、冰箱容易滋生细菌、产生怪味，因此每隔7 ~ 10天左右就要进行一次彻底的清洗。清洗时应切断电源，将冰箱中的食物全部取出，然后冲调半盆专用洗涤剂，仔细地清洗各个存放格板和隐蔽的角落，洗后用干净的抹布擦拭干净。
3、冷凝器和压缩机表面的灰尘也要及时地清理干净(用湿抹布擦拭即可)，以免影响冰箱制冷设备的正常运转。冰箱门上的密封条也要经常清理。
4、冰箱门的密封条，一定要定期消毒。它最易沾染外部的细菌，然后传播给冰箱内的食物。密封条长期不清理，上面就会滋生较多的致病菌和微生物，影响人们的健康。清洗冰箱后，最好用酒精棉条擦拭密封条，以收到较好的杀菌消毒的功效。
5、冰箱中存放的食物品种较多，且封闭不透风，非常容易出现各种各样的异味。除了定期做好冰箱的清理工作外，还可以在冰箱中放置一些吸除异味的东西，如木炭咖啡渣橘皮柠檬片等等，以减少异味的出现。
