1、将胡萝卜洗净 打去皮
2、把胡萝卜檫成丝
3、将洋葱去皮 洗净
4、把洋葱切成小丁放入小盆中
5、将西葫芦洗去浮灰在加入淀粉 盐 小苏打的水中浸泡10分钟后冲洗干净
6、把西葫芦从中间切开 去掉籽瓤
7、把西葫芦擦成丝
8、将西葫芦丝 胡萝卜丝倒入洋葱丁中
9、在丝们中加入2茶勺盐 1/2茶勺糖 1茶勺花椒粉 3茶勺酱油搅拌均匀静待一小会
10、一小会后丝们会析出很多汤汁（析出汤汁后才便于判断加面粉的量 否则面粉容易加少）
11、准备3个鸡蛋 清洗干净
12、将鸡蛋打入丝们中
13、将鸡蛋和丝们搅拌均匀
14、加入250克面粉
15、充分搅拌均匀成面糊 不要有面粉颗粒
16、锅热后倒入适量玉米油
17、油热后调中小火 将调制好的面糊舀入锅中适量（放入多少依个人习惯）
18、一面煎定型后即可反翻面继续煎制 煎制过程中保持中小火
19、煎制两面金黄即可出锅享用
