1、备菜、清洗、改刀.豆角掰成小段，土豆切成不规则形状的小块，越小越易熟烂.鸡胸肉切薄厚适当的小片。
2、烧油. 火力不需要太猛、锅中入豆角段翻炒...持续用锅铲翻动...让豆角均匀粘油和受热...或晃动炒锅、让豆角均匀断生、变色...一边翻炒一边随时调整火力、避免粘锅和炒糊
3、接上一步翻炒一会儿后，豆角已均匀断生.加入土豆块继续翻炒...翻炒到土豆块也微断生...轻微变色...
4、等土豆和豆角翻炒到适当火候，均初步断生后，加入鸡胸肉片，简单翻炒.
5、加入适量酱油，调色...如果是老抽就少量一点.生抽或是黄豆红烧酱油适量，主要是为了调色增味。加入黄豆酱或是大酱....翻炒...这样菜开始有些酱汁的颜色了。翻炒一会儿
6、加入少量盐、因为酱油、豆酱都有盐分...盐加少量即可。 翻动加水，水可以加之前泡土豆块的水...或是温开水...或凉水... 不需要很大量.水量淹没过到菜的大部分即可。先开大火炖。
7、先开大火炖。可以炒锅加盖炖，炖一会儿要进行翻动...让整锅菜受热均匀。大火烧几分钟，转到中大火炖。然后再转到中火炖。然后再转到中小火炖。然后再转到小火炖...边炖边缓慢翻动... 建议大面积呼鳏魇杰上下翻动...
8、直到炖到土豆棱角模糊....豆角段儿软塌塌的...汤汁收到几乎不见... 如果炖到无汤豆角还不见熟可以再瑕铆幌约加水加点酱油增汤继续炖，再至菜熟烂且无汤.... 加入蒜末...大火翻炒爆出蒜香和收汁 关火、出锅、装盘...
9、准备好米饭……
