1、准备2碗面粉，加入少许盐。
2、将面粉的三分之二用开水烫下，边烫边搅动。
3、烫好后加入凉水和面，将面团揉光滑。
4、取个保鲜袋，倒入少许食用油，用手揉搓几下，让油粘满保鲜袋。然后将揉好的面团放入里面，封好袋口，不要露气。常温醒1个小时。
5、面团醒好后取出，分成大小差不多的面剂。面板刷薄薄一层油。取一个面剂，用手压成长条状面片。
6、擀成薄薄的长条状大饼。
7、准备葱花，切得尽量碎些。
8、将葱花撒入面饼上。
9、再撒少许盐、一点点五香粉。
10、从一端卷起。
11、像下图这样盘好。
12、末端塞入底部。
13、用手稍稍按压下，放一旁醒5分钟。
14、平底锅内加油，油温烧至7层热。
15、将准备好的葱花饼坯擀成大饼。
16、下入锅内烙制。
17、待饼面鼓起时翻面烙。饼面可以刷少许油。
18、烙好取出，再烙下一张。
19、全部烙好，用刀切开。
20、装盘。完成。
