1、丝瓜清洗干净后，削去皮，将丝瓜切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡一会，同时豆腐一块，切成大小适中的小方块；
2、在锅中添上水，冷水放入豆腐块，大火煮开后，煮2分钟，捞出豆腐，控水，生姜一小块切成末用；
3、炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入姜末，小火煸炒出香味，然后将丝瓜块从淡盐水中捞出，控下水，放入在锅中；
4、大火翻炒下，看到丝瓜块微微变软的时候，加上足够量的清水，同时将豆腐块放入在锅中，大火将其煮开，这个过程中鸡蛋打散成液；
5、待将丝瓜豆腐汤差不多炖了10几分钟的时间，便可将鸡蛋液倒入在开水锅中，煮至蛋花定型后，便可根据个人的口味加上碘食盐，煮2分钟，出锅。
