1、牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2、放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分
3、准备好的配料
4、锅中放入黄油,爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
5、加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
6、把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
7、压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味
8、把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着
9、锅中放入适量黄油和面粉炒匀
10、加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
11、把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎
12、盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼
13、放入烤箱180度烤8-10分钟即可
14、开罐啦！好吃
