1、虾皮买的时候尝尝，如果特别咸，请不要买，估计十有八九是有问题的，正常的虾皮有淡淡的咸味，就像海水的味道一样。
2、锅里烧水放猪油，水开以后放洗净的紫菜。紫菜请多洗几遍，因为有细细的沙。洗不干净影响口感。
3、紫菜煮3分钟以后，放虾皮。煮一分钟以后关火，加盐，撒上葱花即可。
4、 紫菜和虾皮本来都是海产类的，所以请不要放味精，要提鲜的话，有很多种方法。其实我一直在推荐一种健康的菜谱，前段时间看了好多营养学书，里面提到味精加热后会产生有害的物质，所以我做热菜尽量不放味精，凉拌菜才放少许。味精的主要作用就是给菜品提鲜，其实很多调料都可以起提鲜的作用，不一定非要味精。所以大家做热菜能不用味精，最好不要用。
