羊肉怎么炒才能嫩

1、主料：芹菜、羊肉辅料：植物油、盐、生抽、姜、青红辣椒、味精、淀粉、花椒粉

2、把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末

3、羊肉切丝或者片，加 生抽、花椒粉、白糖拌均匀，再加淀粉拌均匀，腌制一会入味

4、热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒均匀变色出水分捞起

5、再次热锅凉油，油热8成，加芹菜翻炒变色出香味，（好多人把芹菜过油或者焯水， 看自己的口味了）

6、加辣椒翻炒出l辣味

7、加盐翻炒均匀

8、加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味

9、加味精

10、翻炒均匀即可出锅