1、和面，两碗面加温水，和好，放置在一边醒面。醒面很重要。
2、在醒面的空隙里，将猪前槽肉，切细条剁成肉馅，一次放入大豆肉、鸡精，酱油然后将洗好的酸菜切碎，剁好，挤出多余水分，放在拌好的肉馅内，注意，不要把水分都挤光，稍稍留些，饺子馅才好吃。收墩芬蓥然后放入耗油、切碎的葱姜，拌匀，最后放盐，可以依自己口味，喜欢咸的，可以多放些。
3、将步骤一里醒好的面，分出一半，揪成一个个小团，拍扁。
4、然后擀面皮，如果面和的硬，可以摞在一起，如果软要一个个分开呀。
5、做好这些，就可动手包了，包饺子时，千万要捏紧，不然煮时要张嘴的，并且包好的饺子最好放在屉布上。
6、饺子包好了，就可以煮了，煮饺子的水一定要多些，因为水越多，饺子在里面才游动的起来，一边煮，一边顺时针搅拌，一般开三次谁就可以了。
7、哇，煮好的饺子像小猪一样鼓着肚子飘在水面上，捞出来，控干水分，就可以就着蒜泥享用了。
