1、碳水化合物：包括各种多糖和复杂的多糖类；海水中碳水化合物的总浓度为200-600微克每升。
2、含氮有机物（DON）：主要是蛋白质腐败分解产物以及细胞分泌物，如胞外蛋白、球蛋白、氨基酸。我国主要淡水湖泊总有机氮的含量在0.12-7.38mg/L之间，多数在2.5mg/L以下。总有机氮中可溶解有机氮占40%-60%左右。游离氨基酸主要有甘氨酸、谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、亮氨酸等。
3、类脂化合物：包括脂肪酸或含有结合磷酸的脂类及其衍生物，如脂肪醇、甘油、胆固醇。水体中类脂化合物的含量较低，海水中总脂肪酸的含量平均约5微克每升，由于它们在水中较难分解，因此比较容易在水中检测。脂肪酸的种类主要含有14-20个偶数碳原子的脂肪酸，脂肪链中的双键在0-3个之间。
4、维生素：海水中已经检测出的维生素主要有三种B族维生素，水体中维生素与生物生长有密切关系，但其含量甚微，通常通过生物法间接来测定含量。维生素H的含量在每升数微克。
5、腐殖质：是有机物在微生物的作用下，经过分解转化和再合成形成的，其性质不同于原来有机物，在土壤和水体中广泛分布。水体底泥中的腐殖质含量一般在1%-3%，某些地区可达到8%-10%左右。
6、其他简单有机化合物：水体中简单有机物包括羧酸，如乙酸、乳酸、羟基乙酸、苹果酸、柠檬酸，以及各种氨基酸。它们是水中微生物生命活动所分泌的产物或是复杂有机物的降解产物。
