家常版的清炒油菜,如何做

 时间:2024-10-12 01:46:25

1、首先第一步,就是清洗食材,把油菜去掉根部,然后冲洗干净。可以在水里加入适量的盐,这样做的目的,是可以杀死菜叶上的虫卵。

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2、第二步。在泡油菜的同时,可以把蒜瓣冲洗干净,切成片状,葱切成葱花状。装盘备用。

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3、提前和好淀粉。淀粉不要太多了,一点点即可。如果家里没有淀粉,用面粉代替也是可以的。

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4、爆香葱花。锅里加入适量的油,开大火烧热后,加入切好的蒜瓣和葱花。不断翻炒,炒出蒜香和葱香味。

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5、葱花稍微发胡,就要把洗净的油菜倒入其中。如果是自家吃的话,油菜可以一分为二。或者直接用手掰断。这样更入味,也更方便熟。

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6、等待锅里的油菜发软变色后,就可以加入调料了,如适量的谁枥珏宙盐、鸡精、味精等。需要注意的是,清炒油菜不适合加酱油,颜色太深不好看。而且不宜盖锅盖焖。

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7、最后一步。看油菜熟了以后,就可以把刚才和好的淀粉倒入其中,稍微一搅拌即可关火出锅。

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