1、新鲜豆角一把（也可以根据自己平时的需要自决定多少，后面的比例相应调整）。把豆角整理干净，掐头去尾，去除虫蛀部分，然后用清洗两遍备用。
2、清洗干净的豆角需要放到通风、有阳光的地方晾晒。晾晒到豆角表面没有水分，并且微微发软就可以了，正常需要一天的时间。
3、把晾晒好的豆角切成一厘米长的小段，先装盘备用。
4、找一个大点的盆子，把切好的豆角放入，加入3勺食用盐，搅拌均匀，把准备好的密封罐清洗干净，无水无油，并把搅拌好的豆角放入罐中，压实。
5、豆角装满后，拧烂衣茫庥好盖子，放到阴凉处发酵。第二天、豆角微微发黄，第三天，豆角程黄绿色，进入了发酵高峰期。第四天，基本发酵完成，变成黄色。此时豆角已经微微变酸，再放置个两三天酸度合适就可以开吃了。
