家常土豆炖排骨的做法

1、排骨斩小段儿汆水洗净

2、油烧热把葱姜蒜煸香倒入排骨炒匀，沿锅边烹入料酒去腥增香，再加入老抽，砂糖，蚝油炒上色

3、加入香叶，桂皮，八角，花椒炒香兑入清水（淹没排骨即可）

4、大火煮开转小火慢炖40分钟（排骨酥烂）加入食盐调味后再加入改过刀的土豆和胡萝卜丁（土豆事前浸泡在水中漂洗去表面淀粉）

5、​大火煮至汤汁变浓稠（快干）倒入青椒块儿，猛火快炒1分钟，关火盖上锅盖焖几分钟即可 ​​ ​