非常简单的烧茄子

1、茄子去皮切成稍微厚点的片，太薄了，下油锅后，会变得很薄，没有嚼头。

2、我用的是红薯淀粉一勺，加两个鸡蛋，搅拌均匀静置。

3、刚才用鸡蛋淀粉溶液把茄子包起来放进锅里。

4、批量炸好捞出来。

5、锅里放少量油，热后倒入西红柿和切好的葱蒜姜，煸炒后，把糖醋汁倒入刚才的裹茄子港错恃瘦剩余的淀粉鸡蛋液里，摇一摇后，倒入锅里，等浓稠滚起，倒入适量炸好的茄子，翻炒后，出锅装盘

6、食糖醋比：1:2:4

7、炸至两面金黄即可