1、准备两个较大的碗(打蛋清时蛋清会膨胀),擦干备用。(应使用3个品质优良的鸡蛋)
2、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中,可以使用蛋清分离器,分离效果更佳。
3、建议使用电动打蛋器,调到高档,打发蛋清,没有电动打蛋器可以使用手动打蛋器或三根筷子,但这样很慢。
4、打到蛋清有点稠时,加一勺糖继续打。
5、需要将蛋清打到奶油状,即碗倒过来蛋芯虹弋鹑清不流的时候。电动打蛋器大概需要5分钟,手动打蛋器或三根筷子大概需要15-20分钟。
6、向蛋黄中加入4勺面粉,11勺纯牛奶,2勺糖和半勺玉米面,并用筷子搅匀。可以按照自己口味适量加,但糖不建议加太少。
7、将打好的奶油状蛋清分两次倒入蛋黄碗中,并上下搅拌均匀。
8、使用电饭煲:将锅里倒入油,锅底要全部覆盖,否则易糊。倒入碗中的食材,启动电饭煲的蛋糕程序或开至煮艚秆椭痨饭模式40分钟。使用烤箱:拿出烤箱附带的烤盘,并用油全部覆盖烤盘的底部,倒入碗中的食材,烤箱开180度,20分钟。
9、至此,蛋糕已经做完了,待会就享受美味吧!