美味滋补老鸭汤的做法

 时间:2024-10-12 10:00:54

1、除鸭块与山警骀嗝炫药外的材料洗净,放入汤锅,加适量水,启动老火汤键。鸭块洗净放冷水中煮开,捞去漂浮物。再用温水冲净,放入锅中加姜丝炒干水份。放入汤锅。

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2、山药去皮洗净,切条状。我买的山药较大条,一节切四件。放入醋水中冲泡一下倒入汤锅。煲两小时,出锅加盐即可!

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3、老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上。鸭块在不放油的炒锅里干炒,把鸭油煸炒出来,这样不但能使汤不油腻,而且能去掉鸭的腥味。

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4、鸭子的油份比较多,煲好后将煮出的鸭油撇掉,会使汤煲出来后,颜薄本窭煌色更透亮,口感也更清爽。老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等,风味各不相同。

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5、鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等,人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外,还可祛除暑热、保健强身。

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6、对身体虚弱多病者更为适宜,懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭煲的汤。小贴士:削山药皮记得带手套,处理完后要多洗手。不然手会发痒。

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