1、把买来的五花肉，切成块状或条状，这个可以根据自身选择来切成你想要的形状。
2、准备少许凉水在锅中，烧开。烧开后放入五花肉，煮一会，让肉洗去不干净的地方，目的是让肉变得松软，方便我们做下一步。
3、盛出煮好的肉，放在一个小盆里面用凉水冲洗一下，沥干水分。
4、把锅中放入油，油开后，放入五花肉炒一会，注意不要炒时间长了，炒时间长了，就容易发硬，炒好后，盛出，第二个图片是我们炒好后的，炒的程度和这个差不多就可以了。
5、把锅里放入两勺糖，和少许水，一边烧一边搅拌，最后只留下糖色，便赶紧放入红烧肉，炒一会。
6、放入切好的葱花、姜、茴香，生抽、老抽、料酒、盐，炒一会，把这些料子的味炒进肉里。
7、加入水烧至熟，基本没有水分了就可以收汁关火了。第二个是我们做好之后的成品图，好吃极了，你也做做试试吧。
