油炸花生米怎么做酥脆

1、花生米挑拣出来有霉点的，裂开的，太小的，有破损的，还有其他杂质，尽量保持花生米大小一致

2、食用油中小火加热2分钟，然后小火，放入花生米翻炒2分钟，花生米炒6分熟，关火起锅，盛起花生米，沥出多余的油，

3、平底锅中小火加热至锅体变热，放入6成熟的花生米烘炒，慢慢加热花生米到8分蚧蝾胖垂熟，关火起锅，放入食用盐，利用花生米的余温，使其融化，余温可以让花生米全熟，这样做出来的花生米，酥香耐存储，不会熟过头，榕蝽淇咽花生的香味可以全部散发，