1、旺季，顾客等位的情况时有发生，这种情况要做的就是稳定出餐质量，员工不能一忙起来就乱了手脚，出餐慢，菜品出餐质量不稳定往往会流失掉一部分门店新客，反之做好这点，顾客回头率会很高。同时给正在等位的顾客承诺超过20分钟赠送一份菜品，留住顾客的同时增加用餐体验。
2、淡季，挑选出几款面来做优惠活动，让利给顾客以价换量。定期更换特价产品来增加顾客粘性。如果门店位于商场内，活动内容可以以板报的形式放在店铺门口，也可以是纸质彩页的形式发放，效果会很好。
3、如果是沿街店铺，人流量没有商场那么大，同时行人意图也不明确。除了店门口的板报和彩页之外可以尝试网络渠道活动发布，在第三方点评软件，自媒体，公众号等渠道发布优惠信息。
4、作为经营者，最希望看到的就是每天蹭蹭上涨的营业额。
5、2019餐饮行业市场需求急增，在好的经营大环境下做好淡季与旺季的活动对一家面馆有很大的帮助。
