1、准备好葱段、干辣椒
2、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生成金红色捞出晾凉备用。
3、炒好的花生米，趁热滴上几滴白酒，会让花生米更加酥脆
4、胡萝卜去皮，切成小丁
5、芹菜洗干净去筋，切成小丁
6、鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、姜片，盐、少许淀粉、家乐鸡粉，用手充分抓拌均匀，静置15分钟左右。
7、黄瓜洗干净，切成小丁
8、将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
9、锅中留少许底油，第一步准备的料煸炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒
10、倒入芹菜丁鸡肉丁大火快速翻炒
11、加入五香粉、鸡精、盐、黑胡椒粉进行调味
12、最后放入黄瓜丁和黄生米
13、翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
14、鸡肉鲜嫩，花生酥脆，再加上辣椒的香辣，真是欲罢不能。
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