1、牛肉清洗干净后控干水分。横着纹路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。
2、小半只苹果切片后浸泡在盐水里，防止氧化。苹果片切成小丁。
3、生姜切碎
4、在牛肉馅里挤几滴柠檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒（可以不放，因为已经放了柠檬）。放入刚才切好的生姜一勺。加入两勺苹果粒。
5、切好葱白。加入些葱白。
6、少许的盐和鸡精。搅拌到牛肉上劲，可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。（做一碗煲仔饭 的话就做一个就够了啊。)
7、锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄，六成熟就可以。牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。
8、陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。大火煮开后改小火到水分快要收干。
9、放入刚才煎好的牛肉饼，我为了好看，在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。
10、打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅，人不要离开。
11、最后放入刚才炒过的胡萝卜丝，撒上葱花，再淋上点鲜酱油。
