1、草鱼去头备用
2、去骨至尾巴处相连
3、鱼肉两边记得把刺处理干净，以免影响后期口感
4、清理好鱼骨后，用刀竖向 向前切，切的时候不要太用力，切到鱼皮之上，这样肉不容易掉下来
5、切好后将淀粉，鸡蛋放入盆中，把鸡蛋面粉裹再肉上面，最好每一个缝隙都要裹一下
6、.裹到这种程度后，起锅烧油准备炸鱼
7、.在炸鱼之前先用三根牙签把鱼背穿起来
8、炸至鱼定型后可以提着鱼尾在锅里打转
9、翻面后把鱼头放进去也炸一下，时长建议3分钟左右
10、.出锅摆盘，准备制作汤汁
11、锅内倒油加入番茄酱，白糖，醋，翻炒搅拌至汤汁粘稠即可
12、将汤汁直接浇在鱼上就可以出锅了
