如何做夫妻肺片

 时间:2024-10-12 01:06:49

1、将处理好的牛肚,做卤汁用的牛骨,牛肉,牛舌和牛心焯水。

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2、冷水下锅,煮至沸腾后捞出,放入净水中洗去浮沫,待用。

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3、准备卤水,香料主要是花椒,小茴香,草果,八角,桂皮,香叶,装入料包中备用。

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4、卤锅水沸后,放入香料包,生姜,牛骨,加盐和料酒,煮半小时后放入牛舌,牛心等,卤熟后捞出放凉。

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5、碗中放少许盐,糖,花椒粉,酱油,红油辣子搅拌均匀,放凉的食材逐一切成薄片,放入拌碗中,加香芹段,倒入麻辣拌料。

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6、充分拌匀,淋入红油,撒少许芝麻和花生碎,几片芹菜叶点缀即可。

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