1、结合水与其他物质结合的水，结合方式与NH3·H2O、CaCl2·6H2O一样，即为其他物质的一部分，与之共版同完成生命任务。只有当温度升的足以发生失水的化学反应时才失去。结合水是组织或器官，细胞等的一部分。只有在结合成的物质受到破坏，才会失去结合水。所以失去结合水，细胞肯定权是病变的，而自由水起到的不是这个作用，所以失去部分自由水，细胞仍有活性，如植物细胞的质壁分离现象。
2、自由知水生理功能良好的溶剂（自由水是细胞内的良好溶剂，许多物质溶解在这部分水中）。各种生化反应的介质（细胞内的许多生物化学反应也都需要有水的参与，多细胞生物体的砼旯绢甍绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液道体环境中）。生化反应（如光合作用.呼吸作用）的原料。物质运输（水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送到排泄器官或者直接排出体外）。
