1、阴凉处保存: 蕨菜,最常见的保存方法就是放在阴凉处保存。择去蕨菜中的杂质后,直接将它摊放在阴凉干燥处即可。但要注意避免潮湿,这样保存的方式,一般可以保存2-3天左右。
2、清水保存: 摘去蕨菜上的杂质,并将其清洗干净,然后将其放入锅中焯熟,再用清水傩呈认粪冲凉。将冲凉的蕨菜取出,放在干净的清水中浸泡,水量淹没过蕨菜即可。每天换一次水,这样可以保存3-5天左右。
3、真空保存: 将蕨菜清理赶紧后,装入真空袋中,然后再抽出真空袋中的空气,常温保存一般可以放3个月左右,若是将真空袋放入冰箱中,其保存时间还会更久。
4、晒干保存: 将蕨菜晒干保存。首先将蕨菜清洗干净,然后放在阳光下晾晒至完全干燥。然后,再用保鲜袋装好,放在阴凉干燥处或冰箱中。食用前用清水泡软即可。
