1、首先从维生素a先说起，包含维生素a的食物很多，比如梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等这些水果里面包含大量的维生素a，还有马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等蔬菜也一样。维生素a适量的摄入对身体预防夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗，有抗呼吸系统感染作用，有助于免疫系统功能正常，生病时能早日康复，能保持组织或器官表层的健康，有助于祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进的治疗。
2、维生素b也是很重要的一员，人的新陈代谢离不开维生素b，比如全麦带胚芽的面粉、糙米或非精致白米、小米、花菜、西兰花、卷心菜、莴笋等里面富含大量维生素b，维生素b可以分为很多种，在这里只介绍b2，因为它对皮肤的功效最为明显，能辅助细胞氧化还原，能维持皮肤与黏膜的健康，能抑制暗疮形成，保持皮肤光滑有弹性，有助于头发、骨骼及指甲的生长。 缺乏维生素b容易患口角炎、舌炎及皮肤干燥。所以平时一定要注意营养健康的搭配。
3、接下来是维生素c，维生素c又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素c在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素c的主要作用是与细胞间质的合成有关。维生素c能够抵抗自由基对细胞的侵害，提高人体免疫力。一些水果和蔬菜中含有大量的维生素c，如番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄、猕猴桃、樱桃、柑橘类水果等。维生素c还易被氧化和分解，维生素c极为不稳定，在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。
4、维生素e广泛存在于各种油料种子及植物油中，在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素e。特别是种子的胚芽中。玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素e也很丰富，肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。维生素e能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。
5、缺乏维生素d可能对身体极其有害。心脏病、肺病、癌症、糖尿病、高血压、精神分裂和多发性硬化等疾病的形成都与缺乏维生素d密切相关。这种维生素对骨骼健康也非常重要，可预防儿童佝偻病和老年骨质疏松。阳光照射在皮肤上，身体就会产生维生素d。这部分维生素d占身体维生素d供给的90%。由于人们对防晒剂的使用越来越多，在户外活动的时间越来越少，维生素d缺乏已经成为一个日益严重的问题。包含维生素d的食物里面有肝油、奶油、大马哈鱼和红鳟鱼罐头、鸡蛋(煎、煮、荷包)等。
6、维生素k，k1、k2可由肠内菌制造，k3是合成物质。维生素k是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原不可缺的物质。成人一般不易缺乏维生素k，建议每日摄取维生素K量为65～80mcg，不要服用500mcg以上的合成维生素k。然而新生儿却极易缺乏的维生素k，可从深绿色蔬菜及优酪乳中取得维生素k。他们是日常饮食中容易取得的维生素k的补给品。很严重的腹泻可能是维生素k的欠缺症之一，但是在服用补充品之前，必须经过医生的诊断;对于维生素k缺乏症，最有效的预防方法是多吃深色绿叶蔬菜;常流鼻血的人要从天然食物中多摄取维生素k。
